目前分類:食譜 (3)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

今天要做的簡單料理是『洗手作羹湯之蔬菜番茄牛肉湯』,牛肉含有豐富的鐵質和蛋白質,番茄含有營養多多的茄紅素,料多湯鮮甜,湯較濃有別於一般的清湯,算是改良式的『羅宋湯』,也可依個人喜好加入馬鈴薯或者芹菜做變化。

食材:

牛肉片少許
胡蘿蔔1/3條
洋蔥1/2個
番茄1顆
高麗菜1/4顆
鹽少許
胡椒粉少許
番茄醬少許

步驟:

1. 胡蘿蔔、洋蔥、番茄洗淨後切丁。
2. 高麗菜洗淨後切絲。 
3. 鍋中放水待水滾後放入牛肉片汆燙去除血水,撈起以冷水洗淨備用。 
4. 起油鍋以中火放入洋蔥爆香,依序放入番茄、胡蘿蔔炒軟,再加入1000cc的水。 
5. 水滾後加入高麗菜、牛肉片轉小火。
6. 待香氣四溢後,放入鹽、胡椒粉、番茄醬調味,等水再次滾即大功告成。


其實食材多寡依個人食量而定,調味也依個人喜好而定,沒有一定的標準數量。

落水魚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

看了《零秒出手》,一直對直輝做的法式吐司念念不忘。

超羨慕莉子可以吃到直輝做的法式吐司,說到直輝真是居家型的大男孩脾氣又好廚藝又棒,這年頭洗手做羹湯的不一定要是女人。

雖然不知道直輝是怎麼料理的,不過還是依樣畫葫蘆,邊想像自己就是莉子吃著直輝做的法式吐司,味道還不錯哩。

現在就讓我告訴你,我的法式吐司昰怎麼做的。

材料:

切邊吐司兩片
火腿一片
起司一片
蛋一顆
胡椒少許
糖和鹽少許

步驟:

1. 蛋打成蛋液並加入少許的糖和鹽。 
2. 把火腿和起司依序放在切邊吐司上並灑上少許的胡椒蓋上另一片吐司。 
3. 將吐司兩面沾滿蛋液。 
4. 放入平底鍋煎至兩面成金黃色。

落水魚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

前陣子突然很想吃蛋炒飯。

無奈外頭卻下著大雨,讓人不想出門的大雨。而蛋炒飯裡最重要的食材『雞蛋』卻在此時用完了,難道這就是世界末日。

不,一定會有辦法的,畢竟天無絕人之路。

所謂的不可取代,難道真的無法取代。

我相信沒有所謂的絕對,所謂的絕對是不存在的。

翻箱倒櫃的尋找替代品,看到鹹蛋時眼睛為之一亮,反正都是蛋,而鹹蛋和雞蛋又有親戚關係,幫幫忙也無可厚非。

於是乎,用鹹蛋取代雞蛋,本以為味道會很怪,畢竟我沒有聽過有人拿鹹蛋來做蛋炒飯,或許有可是我沒聽過。

吃了一口後發現,是很新奇的口感味道也不怪,於是成就了這一道天無絕人之路蛋炒飯。

附記:

用鹹蛋取代雞蛋,鹽巴得放少一點,因為鹹蛋本身就帶有鹹味,而鹹蛋這個名字絕非浪得虛名。
 


延伸閱讀:
先有雞還是先有蛋

落水魚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()