落水魚第二個家

今天要做的簡單料理是『洗手作羹湯之蔬菜番茄牛肉湯』，牛肉含有豐富的鐵質和蛋白質，番茄含有營養多多的茄紅素，料多湯鮮甜，湯較濃有別於一般的清湯，算是改良式的『羅宋湯』，也可依個人喜好加入馬鈴薯或者芹菜做變化。
食材：

牛肉片少許
胡蘿蔔1/3條
洋蔥1/2個
番茄1顆
高麗菜1/4顆
鹽少許
胡椒粉少許
番茄醬少許
步驟：

1. 胡蘿蔔、洋蔥、番茄洗淨後切丁。
2. 高麗菜洗淨後切絲。 
3. 鍋中放水待水滾後放入牛肉片汆燙去除血水，撈起以冷水洗淨備用。 
4. 起油鍋以中火放入洋蔥爆香，依序放入番茄、胡蘿蔔炒軟，再加入1000cc的水。 
5. 水滾後加入高麗菜、牛肉片轉小火。
6. 待香氣四溢後，放入鹽、胡椒粉、番茄醬調味，等水再次滾即大功告成。

其實食材多寡依個人食量而定，調味也依個人喜好而定，沒有一定的標準數量。
自己動手做就是有這個好處，食材可以加減做變化，喜歡的食材可以多加一點，甚至可以用冰箱裡碩果僅存的食材善盡最大的利用。
即便是『羅宋湯』這樣的濃湯想要淡一點，來個清清淡淡沒有負擔也是可以的。
不過在這裡並不是要鼓勵挑食或者偏食，只是鼓吹洗手作羹湯的好處而已。
附註說明：
『洗手做羹湯』節錄至唐代詩人王建的＜新嫁娘＞— 
三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。

 
看了《零秒出手》，一直對直輝做的法式吐司念念不忘。
超羨慕莉子可以吃到直輝做的法式吐司，說到直輝真是居家型的大男孩脾氣又好廚藝又棒，這年頭洗手做羹湯的不一定要是女人。

 
前陣子突然很想吃蛋炒飯。
無奈外頭卻下著大雨，讓人不想出門的大雨。而蛋炒飯裡最重要的食材『雞蛋』卻在此時用完了，難道這就是世界末日。
不，一定會有辦法的，畢竟天無絕人之路。
所謂的不可取代，難道真的無法取代。
我相信沒有所謂的絕對，所謂的絕對是不存在的。
翻箱倒櫃的尋找替代品，看到鹹蛋時眼睛為之一亮，反正都是蛋，而鹹蛋和雞蛋又有親戚關係，幫幫忙也無可厚非。
於是乎，用鹹蛋取代雞蛋，本以為味道會很怪，畢竟我沒有聽過有人拿鹹蛋來做蛋炒飯，或許有可是我沒聽過。
吃了一口後發現，是很新奇的口感味道也不怪，於是成就了這一道天無絕人之路蛋炒飯。
附記：

用鹹蛋取代雞蛋，鹽巴得放少一點，因為鹹蛋本身就帶有鹹味，而鹹蛋這個名字絕非浪得虛名。